Min kamp mot cancern, Akut myeloisk leukemi, AML

Frågan har dykt upp av några om receptet på pastan jag gjorde och hade bild på för ett tag sen. Även om jag i stort sett aldrig lagar mat efter recept så ska jag göra ett försök att få ihop ett recept till er som vill ha.

 

 

1 burk kräftstjärtar i lake

Morot

Palsternacka

Grön zuccini

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

Ett paket saffran

5 dl grädde

1 tärning fiskbuljong

Timjan

Svartpeppar

Salt

1 knivsudd cayennepeppar

Pasta av önskat slag

 

Som ni ser har jag inte angett några mängder gällande grönsakerna av den anledning att det är lite upp till en själv hur mycket man vill ha i och storleken på dem.

 

Gör så här iaf:

 

Börja med att sätta på en stor kastrull med pastavatten så att du inte behöver vänta på det sen.

 

1. Skiva lök och vitlök. Fräs i lite olivolja i en stor panna.

2. Tillsätt saffran och timjan (använder du färsk timjan kan du slänga i en hel kvist som du plockar upp sen)

3. Slå på grädden och i med buljongtärningen, låt puttra på svag värme så att såsen reduceras till "simmig" konsistens.

4. Gör fina tagliatelle av grönsakerna, det gör du lättast med potatisskalaren, dvs när du har skalat moroten t ex så fortsätter du bara att skala så du får fina tagliatelleliknande morotsbitar. Lägg i dessa i såsen och låt dem puttra med någon minut.

5. Smaka av såsen med salt, peppar och cayennepeppar. Man skall bara känna en antydan av cayennepepparn, så var försiktig.

6. Koka pastan al dente, dvs det ska finnas ett litet tuggmotstånd i den, och det gör inget om den är lite underkokt, för den ska ändå blandas ihop med såsen och blir lite mer kokt då.

7. När pastan är klar slår du i kräftstjärtarna i såsen och likaså pastan och blandar ihop allt. Om såsen sugs upp lite för mycket av pastan så kan du spä med lite vatten eller mer grädde för att få tillbaka det krämiga.

 

Servera direkt med ett gott glas vin till!